Camille Crettol

Naturalmente, come tutti noi, ho iniziato con la formazione alla scuola enologica di Changins e ho optato per la sicurezza dei prodotti chimici, diserbanti con lo spruzzatore, folpet, ecc. Per caso, in un vigneto dove non avevo usato diserbanti, ho incontrato i vivi: fiori, farfalle e cavallette... Il passo successivo è stato quello di passare l'intera azienda all'agricoltura biologica e di aderire a Slow Wine.

L'immagine che illustra questo breve ritratto è emblematica del mio approccio: vitigno tradizionale del Vallese (Humagne), fiori piccoli. Forse manca una farfalla.

I miei vini, e questo è ciò che conta, sono così, vicini al naturale...