Benoît Dorsaz
Description
Un'attività familiare e artigianale
Nato in una famiglia di viticoltori, Benoît Dorsaz è cresciuto tra le vigne. Nel 1986, Benoît eredita un appezzamento di viti di Chasselas. Da quel momento, affitta i vigneti di famiglia e intraprende il reimpianto del vigneto, nonché la ristrutturazione e l'ampliamento della cantina paterna con il supporto della moglie Maryline. A poco a poco, la tenuta è stata ampliata quanto basta per garantire un'attività efficiente e artigianale, gestita dalla coppia. Ogni appezzamento è monitorato con attenzione e le viti fioriscono all'interno di un quadro di riferimento che l'enologo elabora con rispetto.
La ricerca della qualità
L'essere umano, sia esso un cliente, un collaboratore o un collega, è al centro di tutte le nostre preoccupazioni. L'eccellenza non riguarda solo la qualità dei vini. Benoît e Maryline attribuiscono grande importanza al ruolo sociale della viticoltura, in particolare offrendo condizioni di lavoro ottimali. Dal 2003, la coppia ha rifiutato qualsiasi proposta di espansione della tenuta. Non vogliono aumentare le quantità, preferendo fare meglio con i loro 5 ettari.
Mantenere i piedi per terra
Consapevole che il suo passaggio è solo una boccata d'aria fresca sulla scala della Terra, Benoît Dorsaz adotta metodi di coltivazione che rispettano l'ambiente e si batte per una viticoltura sociale, redditizia e realistica. Questa ricerca lo ha portato alle tecniche di coltivazione biodinamica. Per rispettare il suolo delle sue viti, il viticoltore privilegia l'inerbimento naturale che apporta una preziosa biodiversità.
Ascoltare il suo terroir
In cantina, la stessa filosofia permette ai vini di esprimere le particolarità di ogni annata e il particolare terroir di Fully, dove si sovrappongono due massicci. L'arvina, la cornalina, l'humagne rosso e lo syrah (siamo ai confini del Rodano!) beneficiano della maturazione in legno. Benoît Dorsaz ama nascondersi dietro i suoi vini, dietro IL VINO, una bevanda al tempo stesso terrena e celeste.
Un'attività familiare e artigianale
Nato in una famiglia di viticoltori, Benoît Dorsaz è cresciuto tra le vigne. Nel 1986, Benoît eredita un appezzamento di viti di Chasselas. Da quel momento, affitta i vigneti di famiglia e intraprende il reimpianto del vigneto, nonché la ristrutturazione e l'ampliamento della cantina paterna con il supporto della moglie Maryline. A poco a poco, la tenuta è stata ampliata quanto basta per garantire un'attività efficiente e artigianale, gestita dalla coppia. Ogni appezzamento è monitorato con attenzione e le viti fioriscono all'interno di un quadro di riferimento che l'enologo elabora con rispetto.
La ricerca della qualità
L'essere umano, sia esso un cliente, un collaboratore o un collega, è al centro di tutte le nostre preoccupazioni. L'eccellenza non riguarda solo la qualità dei vini. Benoît e Maryline attribuiscono grande importanza al ruolo sociale della viticoltura, in particolare offrendo condizioni di lavoro ottimali. Dal 2003, la coppia ha rifiutato qualsiasi proposta di espansione della tenuta. Non vogliono aumentare le quantità, preferendo fare meglio con i loro 5 ettari.
Mantenere i piedi per terra
Consapevole che il suo passaggio è solo una boccata d'aria fresca sulla scala della Terra, Benoît Dorsaz adotta metodi di coltivazione che rispettano l'ambiente e si batte per una viticoltura sociale, redditizia e realistica. Questa ricerca lo ha portato alle tecniche di coltivazione biodinamica. Per rispettare il suolo delle sue viti, il viticoltore privilegia l'inerbimento naturale che apporta una preziosa biodiversità.
Ascoltare il suo terroir
In cantina, la stessa filosofia permette ai vini di esprimere le particolarità di ogni annata e il particolare terroir di Fully, dove si sovrappongono due massicci. L'arvina, la cornalina, l'humagne rosso e lo syrah (siamo ai confini del Rodano!) beneficiano della maturazione in legno. Benoît Dorsaz ama nascondersi dietro i suoi vini, dietro IL VINO, una bevanda al tempo stesso terrena e celeste.
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