Goms

La Valle di Goms, con i suoi 13 originali e carismatici villaggi di montagna da Gletsch a Niederwald, si trova nel cuore delle Alpi svizzere. Il clima è soleggiato, con fino a 300 giorni di sole all'anno. Ideale per le mucche della Valle di Goms. Il clima, l'aria cristallina di montagna, l'acqua ghiacciata del ghiacciaio e i prati verdi sono alla base del gustoso e piccante latte della Valle di Goms.  Nella valle di Goms si pratica anche l'agricoltura. A Obergesteln, 200 piccoli campi sono ancora oggi coltivati in condizioni difficili. Sebbene il numero di campi sia stato notevolmente ridotto, il paesaggio di quest'area è considerato unico nelle Alpi. La valle di Goms è nota anche per la tradizionale produzione di pane di segale. Viene ancora prodotto secondo un'antica ricetta con lievito madre e cotto nel forno a legna.  Il colera della valle di Goms è ancora più noto. Il suo nome deriva dal periodo in cui l'omonima malattia scoppiò nel Vallese. A quei tempi si cucinava con ciò che produceva la famiglia contadina, soprattutto le patate, che venivano preparate in tutti i modi possibili. La gustosa torta a base di farina, cipolle, porri, mele, patate e formaggio si è trasformata da pasto per poveri a prelibatezza dell'odierno Goms.