Restaurant Riederfurka
Description
C’est dans le cadre enchanteur de la Riederfurka que Pietro Catalano vous accueille dans son restaurant gourmet. Musicien de formation, Pietro Catalano a grandi dans une famille de gastronomes. Il allie avec habileté la créativité et l’esprit d’entrepreneur.
Au restaurant Riedefurka, chaque plat raconte une histoire à lui tout seul. Un hommage aux racines italiennes de Pietro, mais aussi au Valais et à la Riederfurka. Les ingrédients de saison sont issus pour la plupart de l’agriculture biologique.
À midi, ion mange « à la carte », tandis que le soir, Pietro vous convie à sa « Table du chef » sur réservation. C’est l’occasion d’un voyage gustatif à travers les éléments constitutifs de l’Aletsch Arena. Infusions, salaisons et fermentations mettent en scène des associations avec la glace du glacier d’Aletsch. Le bois et le feu, quant à eux, permettent de jouer avec des notes de torréfaction et de fumage à partir d’ingrédients sélectionnés.
C’est dans le cadre enchanteur de la Riederfurka que Pietro Catalano vous accueille dans son restaurant gourmet. Musicien de formation, Pietro Catalano a grandi dans une famille de gastronomes. Il allie avec habileté la créativité et l’esprit d’entrepreneur.
Au restaurant Riedefurka, chaque plat raconte une histoire à lui tout seul. Un hommage aux racines italiennes de Pietro, mais aussi au Valais et à la Riederfurka. Les ingrédients de saison sont issus pour la plupart de l’agriculture biologique.
À midi, ion mange « à la carte », tandis que le soir, Pietro vous convie à sa « Table du chef » sur réservation. C’est l’occasion d’un voyage gustatif à travers les éléments constitutifs de l’Aletsch Arena. Infusions, salaisons et fermentations mettent en scène des associations avec la glace du glacier d’Aletsch. Le bois et le feu, quant à eux, permettent de jouer avec des notes de torréfaction et de fumage à partir d’ingrédients sélectionnés.
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