Chandolin Boutique Hôtel

Situé dans un des villages les plus hauts perchés d’Europe, le Chandolin Boutique Hotel est une magnifique adresse pour « prendre de la hauteur », été comme hiver. Dès son ouverture, l’hôtel s’est fixé pour ambition de valoriser un tourisme respectueux de l’environnement, tout en offrant un service de grande qualité, dans une ambiance « chic » de montagne. Sa directrice, Caroline Adler, a particulièrement à cœur de collaborer avec les producteurs locaux et de faire découvrir à ses hôtes les innombrables richesses du Val d’Anniviers.

Au restaurant, le chef Luca Chiara interprète et magnifie les produits de la région, en portant une grande attention à la saison, à l’authenticité et à la proximité. Les légumes sont travaillés avec soin et créativité, les pâtes sont faites maison, la viande provient du boucher de la vallée (notamment le bœuf d’Hérens, un produit de l’Arche du Goût de Slow Food !). Un menu végétarien est également proposé, ainsi que des plats adaptés aux intolérances et aux allergies.

Cerise sur le gâteau, l’hôtel possède sa propre vache, Titeuf, à l’étable de Chandolin, située juste en dessous. Grâce à cette excellente laitière, les clients pourront déguster fromage à raclette, la tomme, ricotta, fromage à la truffe, yaourt, etc. !