Val d’Hérens

Authentique et traditionnel, le Val d'Hérens n'est distant que de quelques minutes de la capitale valaisanne.

Cette vallée secrète, préservée du tourisme de masse, a beaucoup à offrir aux amateurs de plein air, aux contemplatifs, aux amoureux de la nature et aux épicuriens.

"Hérens" désigne à la fois le nom de la vallée et celui d'une race très particulière de vaches alpines dont la particularité est leur instinct combatif qui les pousse à s'affronter dans des duels impressionnants mais inoffensifs.Personne ne sait si c'est la vache qui a donné son nom à la vallée, ou si c'est le contraire. Ce qui est certain, c'est que le lien entre ce territoire, ses habitants, ses visiteurs et l'agriculture locale est vital.

Depuis des générations, les habitants ont dompté les flancs abrupts de cette vallée afin de subvenir à leurs besoins grâce à l'élevage, aux grandes cultures ou aux arbres fruitiers. Ce précieux savoir-faire au service de la nature et du goût leur a permis d'entretenir les prairies, les alpages et les forêts et de maintenir ainsi un paysage riche et varié tout en développant des produits agricoles aux saveurs subtiles.

Parmi les spécialités locales, citons l'utilisation du lait et de la viande des races de vaches locales (Hérens et sa cousine Evolénarde) et le Tsarfion, une recette ancestrale à base de chou et de porc de St-Martin secrètement transmise de génération en génération.

Aujourd'hui, de nombreuses offres permettent à chacun d'explorer les hauteurs du Val d'Hérens et de découvrir ses charmes : dégustation de fromages, de salaisons, de fruits de saison, de vins ou de liqueurs, visites au cour du terroir, participation à la fabrication de fromages... La passion du territoire se partage de mille façons !