Restaurant Riederfurka
Beschreibung
Auf der Riederfurka, einem besonderen Ort in bezaubernder Landschaft, heisst dich Pietro Catalano in seinem Feinschmecker Restaurant willkommen. Der studierte Musiker Pietro Catalano wuchs in einer Gastronomie-Familie auf. Gekonnt verbindet er die Kreativität mit unternehmerischem Geist.
Lass dich von Gerichten verzaubern, die jedes für sich eine eigene Geschichte erzählen. Eine Hommage an seine italienische Herkunft, das Wallis und die Riederfurka. Die saisonal verwendeten Zutaten stammen mehrheitlich aus biologischer Landwirtschaft.
Über den Mittag kannst du «à la carte» wählen, am Abend begrüsst dich Pietro auf Anfrage zu seinem exklusiven «Chef’s Table». Hier wirst du auf eine geschmackliche Reise durch prägende Elemente der Aletsch Arena mitgenommen. Mit Infusion, Salzen und Fermentation inszenieren die Köche Assoziationen zum Gletschereis des Aletschgletschers. Durch Holz und Feuer werden einzigartige Röstungen und Räuchernoten von auserlesenen Zutaten zelebriert.
Auf der Riederfurka, einem besonderen Ort in bezaubernder Landschaft, heisst dich Pietro Catalano in seinem Feinschmecker Restaurant willkommen. Der studierte Musiker Pietro Catalano wuchs in einer Gastronomie-Familie auf. Gekonnt verbindet er die Kreativität mit unternehmerischem Geist.
Lass dich von Gerichten verzaubern, die jedes für sich eine eigene Geschichte erzählen. Eine Hommage an seine italienische Herkunft, das Wallis und die Riederfurka. Die saisonal verwendeten Zutaten stammen mehrheitlich aus biologischer Landwirtschaft.
Über den Mittag kannst du «à la carte» wählen, am Abend begrüsst dich Pietro auf Anfrage zu seinem exklusiven «Chef’s Table». Hier wirst du auf eine geschmackliche Reise durch prägende Elemente der Aletsch Arena mitgenommen. Mit Infusion, Salzen und Fermentation inszenieren die Köche Assoziationen zum Gletschereis des Aletschgletschers. Durch Holz und Feuer werden einzigartige Röstungen und Räuchernoten von auserlesenen Zutaten zelebriert.
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